地处三边高原的靖边县是荞麦优生区，白于山区天然状态下生产的“榆荞―4”、“苦荞”等是远近闻名的绿色食品。2007年第十届国际荞麦会议及榆林首届国际荞麦节组委会认定靖边荞麦、靖边苦荞为名优小杂粮品种。
靖边县作为陕北荞麦集中产区，涉及14个乡镇，种植面积达9万亩。然而长期以来，以种植荞麦等杂粮为主的靖边县南部白于山区农民增收缓慢，荞麦只供当地农民简单地磨面食用，没有形成深加工产业链条。
“红荞坊”聚天地之灵气，纳古今之精华，取红花荞为材，揽桃花水为浆，匠心独具，工艺独特，使“红荞坊”酒与众不同，简单地概括为四个字，即“优、纯、精、特”。
一是“优”，原料优质。红荞坊酒以高寒山区红花荞为主要原料，其被誉为“五谷之王”，不是药胜似药，含有人体所需要的八种氨基酸和多种营养成份。同时，对消积养胃，解毒护肝，消炎止咳，御寒养气，提神健脑等都有神气之功效。
二是“纯”，水源纯净。酿制“红荞坊”酒的用水取自毛乌素沙漠700米深处，经过天然渗透处理，水质清澈。水中含28种有益于人体健康的微量元素，被国家地矿部认定为优质饮用的天然矿泉水。
三是“精”，工艺精湛。红荞坊酒的生产，严格科学管理，强化操作规程，对工艺流程中的每一个环节甚至每一个细节都精益求精，容传统秘方与现代科技于一体，采用民间独特的恒温窑藏和调兑技术，经世界级的酿酒大师的精心调制而成。
四是“特”，口味独特。“红荞坊”酒经中国白酒泰斗沈怡方、高景炎，资深白
酒专家王延才、赵建华、白希智等一致鉴定，是一种有自己独特风格的浓香型
白酒，具有陈幽圆润、柔绵醇厚、诸味谐调、丰满悠长。不上头、不伤肝、不刺喉、不昏睡，好多人喝过之后感觉既有五粮液的口感，又不同于五粮液，比五粮液顺畅舒适，尤其是后味比较绵醇，空杯留香，甘而不腻，浓淡兼宜。著名作家贾平凹在饮了此酒以后，挥笔：“大夏千年红荞酿，琼浆难得几回饮”是对酒的品质的最好评价。
