城固上元观臭豆腐

上元观红豆腐发源于清朝乾隆年间，是保留久盛不衰的地方名特产食品。该产品的主要原料是当地产的优质黄豆，经过恒温发哮、晒干、加入特制曲酒、黄酒、甜酒、花椒、胡椒、草果、大香、红叩、白叩等十九种调料入缸密封，精酿三年，再经过真空包装而成。近年来，尽管有了现代化的大规模生产，但为了保持传统的风味，所采用工艺全部为传统技术和配方，因此产品受到了广大消费者的一致认可。正宗的上元观红豆腐香而不腻、辛而不辣，余味悠长，具有健脾开胃，帮助消化，防止肠胃病之作用，是馈赠亲友的佐餐佳肴。 （编辑：Eia）